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[八大菜系] 苏轼饮食美学:东坡羹(图)     日期:02-13     点击: 10136
东坡羹是苏东坡发明的蔬菜羹,最初以蔓菁、芦菔为主,也可以用其他季时蔬取代。苏文谈饮食的不少,都鲜见食谱的写法,《东坡羹颂并引》却详述了这道菜的做法:
[八大菜系] 直接以湘籍人名命名 左宗棠鸡     日期:02-13     点击: 10061
像“左宗棠鸡”这样直接以湘籍人名命名、又得以广泛持续流传的湘菜寥寥无几。这道菜不仅很多中国人知道,而且外国不少中餐馆都以“左宗棠鸡”揽客。可以说它是最早漂洋过海扎了根的湘菜。
[八大菜系] 常吃黑木耳的好处     日期:02-13     点击: 9460
黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症,不妨常吃些黑木耳,尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。
[中华老字号] 天一坊饭庄     日期:02-13     点击: 9845
于1879年(清光绪五年)开业,设于天津红桥大胡同新开路,以经营天津风味菜为特色,但后来几经废兴终断营业,八十年代天津饮食界又重新开设"天一坊饭庄"。主要名菜有"罾蹦鲤鱼"、"金钱紫蟹"、"煎熬 花鱼"等。
[中华老字号] 桥头火锅店     日期:02-13     点击: 9955
于1940年开业,原设于重庆市南海棠溪河街桥头,1960年迁至南坪珊瑚村,由李文俊创办,因为于海棠河街桥头,故名"桥头火锅店"。以经营各式川味火锅为特色,50年代后几经扩建,主要名品有各式火锅与"火锅宴"。
[中华老字号] 壹条龙饭庄     日期:02-13     点击: 9974
壹条龙饭庄座落于前门大街,是原名壹条龙羊肉馆,创建于乾隆50年(公元1785年)是北京比较早的有名回民涮羊肉馆。 清真菜有其代表菜有:油焖大虾,扒肉条,扒口条、盐爆散丹、红烧牛尾、它似蜜、炸羊尾、香酥鸡等。
[中华老字号] 夫妻肺片店     日期:02-13     点击: 9552
约于1933年开业,原设于成都市安东寺,1956年迁至总府街,由郭朝华夫妇创办,以经营牛头、蹄、肚、肺等熟食制品为特色的摊贩,因独具一格,被人们称为"夫妻肺片",主要名品有"麻辣肺片"、"牛肉面"等。
[中华老字号] 春和楼店     日期:02-13     点击: 10049
于1819年(清光绪十七年)开业,原设于青岛市天津路,1939年移至中山路,原是姓周的青岛人创办的"锅贴铺",30年代初时,由田斗拒等经营,取名为"春和楼利记",不久仍改名为"春和楼",1898年定名为"春和楼"。
[中华老字号] 耿福兴菜馆     日期:02-13     点击: 9291
于1910(清宣统二年)开业,原设于芜湖市三街口,1959年迁至中二街,原是江苏江都人耿长宏创办的小食摊,后与其弟耿长富一起开办了"耿福兴饺面馆",后来又增加了"酥烧饼",80年代后,几经扩建后,以经营安徽沿江风味和淮杨风味为特包,主要名菜有"蝴蝶海参"、"凤胎鱼翅"、"肴肉"等。
[中华老字号] 同源茂饭庄     日期:02-13     点击: 10064
于1938年开业,设于蚌埠市津浦铁路桥,原是山东人李成茂创办的小面食店,40年代聘请北京烤鸭名师来店掌灶,以经营京、津风味和烤鸭为特色,并兼有徽菜,主要名菜有"爆双脆"、"扒海参"、"抓炒里脊"等。
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